Découvrez aujourd’hui comment sécher les feuilles de menthe au four pour faire du thé, afin que vous puissiez profiter du délicieux goût du thé à la menthe même lorsque la saison de la menthe est passée.
Je n’ai jamais été une femme du genre thé à la menthe. Cependant, dans ce qui semble être il y a une vie (pré-enfants), mon partenaire et moi sommes allés en vacances au Maroc. Non loin du marché animé d’Agadir, nous avons trouvé un café tranquille…
Les joies du thé à la menthe
Tous les guides marocains nous ont mis en garde contre l’eau du robinet. Ou quoi que ce soit avec de la glace dedans. Et le jus d’orange fraîchement pressé servi partout, par peur des maux d’estomac. Nos options diminuaient. L’eau bouillie semblait être une valeur sûre. Et en plus, la chaleur avait été si intense qu’on avait atteint le point où il faisait si chaud qu’on s’est dit qu’on pouvait aussi bien essayer la boisson chaude lors d’une journée chaude. Nous sentions que nous ne pouvions simplement pas avoir plus chaud.
Nous avons commandé du thé à la menthe et on nous a servi de jolis petits verres remplis de feuilles de menthe fraîche et de l’eau fraîchement bouillie à côté. et vous savez quoi ? Ce thé, par une journée torride dans ce qui semblait être l’endroit le plus fréquenté du monde, a vraiment fonctionné pour nous. Nous nous sommes retrouvés plusieurs fois dans ce café pendant notre séjour à Agadir, à boire leur thé à la menthe.
Depuis lors, nous avons cultivé différents types de menthe dans notre jardin dans le but d’avoir de la menthe fraîche à portée de main pour faire du thé. Ce qui est bien beau en été, mais en Bretagne en hiver ça ne marche pas vraiment. Ici, j’ai eu recours aux sachets de thé, mais après tout le plastique dans les sachets de thé, j’ai réfléchi à la façon de déplastifier mon thé.
Faire sécher les feuilles de menthe au four
En ce moment, notre « usine » de menthe pousse si vigoureusement que nous avons une surabondance de menthe fraîche. Il y a plus que je ne peux en boire. Par conséquent, je fais sécher des feuilles de menthe au four pour les conserver pour l’hiver.
Certaines personnes suspendent leurs herbes pour les faire sécher. Cependant, faute de place et faute d’espace chaud et sec, je préfère faire sécher les miennes au four. Si vous êtes dans une situation similaire, voici comment sécher les feuilles de menthe au four.
Instructions pour faire sécher les feuilles de menthe au four :
- Préchauffez votre four à 80°.
- Cueillez les tiges de menthe (coupez juste en dessous de la dernière feuille) et placez-les dans une passoire.
- Secouez bien la passoire pour éliminer les bestioles, puis lavez les tiges sous l’eau froide.
- Séchez délicatement les feuilles à l’aide d’un torchon et retirez les feuilles décolorées.
- Étalez les tiges sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant environ 1h30 – en surveillant les feuilles pour qu’elles ne brûlent pas.
- Vous pouvez dire que les feuilles sont complètement sèches lorsqu’elles deviennent très croustillantes et cassantes. Quand elles sont suffisamment sèches, sortez-les du four et retirez délicatement les feuilles des tiges, en plaçant les feuilles dans un bocal hermétique propre et sec. Vous pouvez composter ensuite les tiges.
Votre menthe se conservera au moins 12 mois si elle est conservée dans un placard sombre et frais.
Plutôt que de couper l’ensemble de la plante, coupez un plat à four contenant des feuilles toutes les semaines ou deux. Cela permet une nouvelle croissance afin de garder des feuilles de menthe fraîches pour le thé pendant l’été. Cela aide aussi à constituer lentement un bon stock de menthe séchée pour l’hiver.
Comment faire du thé à la menthe avec les feuilles séchées
Pour faire du thé à la menthe, j’ajoute une à deux cuillères à café de feuilles de menthe séchées dans un infuseur, une théière ou un sachet de thé réutilisable (tout ce que vous avez, en gros). J’ajoute ensuite de l’eau bouillante et je laisse les feuilles de menthe infuser quelques minutes avant de boire.