Aussi réputée que nutritive, l’ortie est une plante qui apporte de multiples bienfaits à notre organisme. Bien qu’il existe plusieurs espèces d’ortie, c’est la grande ortie qui est celle qui est habituellement utilisée dans les remèdes maison pour toutes sortes de maux et problèmes de santé.
En plus d’être un ingrédient utilisé en cuisine, l’ortie possède des propriétés purifiantes, astringentes et diurétiques. Découvrez les bienfaits de la grande ortie et comment elle doit être utilisée.
Qu’est-ce que la grande ortie et à quoi sert-elle ?
L’ortie est une espèce originaire d’Europe, naturalisée en Amérique centrale et en Amérique du Sud jusqu’en Terre de Feu. Elle est fréquente comme mauvaise herbe dans les enclos fertiles des cultures annuelles et des pâturages, et apparaît généralement comme une plante rustique et une mauvaise herbe nuisible dans les vergers et les jardins. Historiquement, elle est utilisée pour ses multiples bienfaits tant en cuisine qu’en médecine, pour être succulente en bouche, hautement nutritive et bénéfique pour la pharmacologie.
Également connue sous le nom d’Urtica (Urtica dioica plus exactement), en raison de son sexe et appartenant à la famille des Urticaceae, la grande ortie, encore appelée ortie dioïque ou ortie commune, est une plante caractérisée par son arôme particulier et ses feuilles recouvertes d’une couche de petits poils urticants qui libèrent une substance alcaline. Autrefois, on l’appelait aussi la plante des aveugles, car « il n’est pas nécessaire de la voir pour remarquer sa texture particulière ».
Ses propriétés reminéralisantes et purifiantes procurent à notre santé de multiples bienfaits, allant du soulagement des troubles digestifs, de l’anémie ou de l’épuisement physique, des affections musculaires et des rhumatismes aux problèmes dermatologiques. En tant que médecine naturelle, il existe de nombreux traitements à base d’ortie en raison de ses effets positifs et de son haut pouvoir cicatrisant.
Le moment optimal pour récolter la grande ortie est en été, lorsque la plante a des petites fleurs en grappe. En fait, sa période de floraison est en juin. Il est conseillé de prendre la plante entière, bien que normalement seules les feuilles soient utilisées, et elle peut être utilisée fraîche ou séchée.
Valeur nutritionnelle de l’ortie commune
L’ortie nous a toujours apporté des bienfaits incalculables grâce au contenu nutritionnel de ses feuilles vertes qui, bien que piquantes, dentelées et rugueuses, fournissent un apport précieux et favorable en calories, glucides, protéines, vitamines et minéraux. Parmi les nutriments de l’ortie on retrouve :
- Vitamines : vitamines A, C et K, ainsi que plusieurs vitamines B.
- Minéraux : calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium et sodium.
- Graisses : acide linoléique, acide linolénique, acide palmitique, acide stéarique et acide oléique.
- Acides aminés : contient tous les acides aminés essentiels.
- Polyphénols : kaempférol, quercétine, acide caféique, coumarines et autres flavonoïdes.
- Pigments : bêta-carotène, lutéine, xanthine lutéale et autres caroténoïdes.
Cent grammes d’ortie apportent 480 mg de calcium, soit pas moins de 60 % des besoins quotidiens. Ces 100 grammes contiennent également 57 mg de magnésium (un sixième des besoins quotidiens), 1,6 mg de fer et 800 microgrammes de manganèse. Autres valeurs nutritionnelles de l’Ortie (pour 100 grammes) :
- Calories : 309 kcal
- Matières grasses : 3,9 g
- Glucides : 25,6 g
- Protéines : 30,9 g
- Fibre : 23 g
Côté vitamines, se distinguent la provitamine A, B2 et l’acide folique, et surtout la vitamine K, puisque 100 g d’orties apportent quatre fois ce qui est nécessaire à l’organisme.
Propriétés médicinales de l’ortie dioïque
Compte tenu de ses multiples propriétés pharmacologiques, l’ortie recèle d’importants bienfaits qui en font une plante utilisée dans de nombreux produits de santé et de beauté, devenant pour beaucoup une grande alliée de la santé. Certaines des propriétés les plus significatives de la grande ortie sont :
- Propriétés diurétiques et drainantes.
- Propriétés purifiantes.
- Propriétés reminéralisantes.
- Propriétés astringentes.
- Fort pouvoir analgésique.
- Contient des acides aminés et des flavonoïdes.
- Apport d’acides gras tels que l’acide linoléique et l’acide linolénique, ainsi que l’acide palmitique, l’acide hexadécanoïque, l’acide stéarique et l’acide oléique.
Autres propriétés bénéfiques de la grande ortie
- De nombreux nutriments qu’elle fournit agissent comme des antioxydants dans le corps.
- Elle agit en externe comme traitement des lombalgies et des affections à haute valeur musculaire. De plus, elle est utilisée comme astringent pour arrêter les saignements externes et utérins.
- Elle a un effet inhibiteur au niveau sanguin, car la grande ortie abaisse le taux de sucre présent dans le sang (glycémie) et abaisse également la tension artérielle.
- Elle est utilisée pour traiter l’anémie ferriprive car elle favorise l’absorption du fer.
- De plus, elle est utilisée pour le nettoyage interne car elle sert de dépuratif, idéal pour les problèmes de constipation et de congestion, entre autres.
- Elle est utilisée dermatologiquement pour traiter les problèmes de cuir chevelu affaibli, ainsi que d’autres problèmes capillaires tels que les pellicules.
- Elle a un pouvoir anti-inflammatoire élevé pour le traitement de l’arthrite, des hémorroïdes et de l’inflammation interne généralisée.
- Elle a une fonction antihémorragique, pour le traitement des hémorragies internes et externes, et ses propriétés diurétiques sont idéales pour guérir les maladies liées aux reins.
- C’est l’un des rares éléments naturels à fort pouvoir histaminique, capable d’améliorer grandement les symptômes allergiques aux différents agents.
- Elle a un pouvoir élevé au niveau tégumentaire, utilisé pour traiter des problèmes de peau tels que les imperfections et l’acné, ou des maladies plus avancées telles que la dermatite.
- Elle agit comme un expectorant efficace dans le traitement des maladies pulmonaires infectieuses.
- Elle élimine les radicaux libres dans les membranes cellulaires et, donc, prévient la vieillesse.
- Elle est utilisée dans l’industrie cosmétique dans la préparation de crèmes.
- La grande ortie a également un pouvoir analgésique, pour la réduction des maux et des atrophies au niveau des muscles squelettiques.
- L’ortie est une plante qui produit la satiété pour ceux qui la consomment, aidant à éviter l’anxiété, qui est la première cause de problèmes d’obésité dans le monde. C’est pourquoi boire du thé aux orties quelques minutes avant les repas est un excellent moyen d’améliorer votre santé pour ceux qui cherchent à lutter contre leur excès de poids.
Bienfaits de la grande ortie pour la santé
Bien qu’il existe plusieurs espèces d’orties, la grande ortie (urtica dioica) et la petite ortie (urtica urens / aussi appelée ortie brûlante ou ortie grièche) sont les plus connues et le maximum de leurs bienfaits est utilisé, tant pour leurs effets sur la peau que pour de nombreuses autres aides dans les différents troubles.
Bienfaits sur le sang
L’ortie a un effet positif sur la circulation sanguine qui aide à réduire le taux de sucre dans le sang et à abaisser la tension artérielle. Ainsi, si vous souffrez d’affections caractérisées par une diminution anormale du nombre ou de la taille des globules rouges ou de leur taux d’hémoglobine, la grande ortie pourrait être utile pour les corriger et les améliorer.
Avantages pour la peau
Cette plante urticante a des bienfaits et des avantages dans les cas de psoriasis, d’eczéma commun sur la peau et aide dans les traitements liés à l’acné, elle devient donc un tonique facial en rafraîchissant, hydratant et restaurant le pH de la peau avec de bons résultats. Étant astringente, elle rétracte les tissus et peut produire une action cicatrisante, anti-inflammatoire et anti-hémorragique.
Soutien contre la fatigue physique
En cas de fatigue ou de faiblesse physique, l’ortie aide à renforcer notre organisme en ayant une fonction antioxydante et en améliorant le système immunitaire.
Aide pour les troubles de la miction
L’ortie est utilisée dans le but de traiter les gênes urinaires (troubles de la miction) causées par l’envie récurrente et incontrôlable d’aller aux toilettes la nuit.
Soutien pour le corps
Ses acides kaempférol, caféique (à ne pas confondre avec la caféine) et coumarine aident à réduire l’effet des radicaux libres, tandis que son niveau analgésique aide à réduire les effets de toutes sortes de douleurs.
Comment la grande ortie est-elle utilisée ?
Cette plante médicinale est utilisée presque dans sa totalité, car chaque partie remplit une fonction de celles citées ci-dessus en particulier. Elle peut être prise à l’état sauvage ou ayant subi un séchage préalable, ce dernier étant idéal pour la préparation de thé, de jus et d’infusions. Les feuilles peuvent être incluses dans les plats, mais sont principalement utilisées dans la cuisine pour les salades.
Quand on dit qu’il y en a une utilisation complète, c’est parce que c’est vraiment comme ça, tout sert, les feuilles, la tige, même les racines, à faire des soupes, des infusions, des huiles, des crèmes, etc.
- En infusion : dans le cadre du traitement de l’arthrite, des rhumatismes ou de la goutte.
- Sous forme d’extrait ou de poudre : elle peut être ingérée avec d’autres aliments.
- En rinçage : pour les cheveux lors du traitement d’affections telles que les pellicules.
- En pommade : en cas d’hémorroïdes.
- En crème : pour les coupures, les éruptions cutanées et les inflammations de la peau.
Comment faire du thé à l’ortie ?
Le thé d’ortie peut être préparé à partir de feuilles séchées et fraîches. On place une cuillère à café de ces feuilles dans une proportion d’une tasse d’eau chaude, plus ou moins environ 200 ml, et on laisse infuser pendant 5 à 10 minutes. Une dose de deux tasses par jour avant les repas est généralement recommandée.
Pour utiliser des feuilles d’ortie fraiches, il suffit de bien les laver à l’eau froide, elles perdent leur pouvoir piquant et peuvent être mangées sans crainte malgré leur effet piquant.
Les feuilles fraîches peuvent également être mixées dans des jus ou des smoothies.
Les feuilles séchées peuvent être utilisées en cuisine ou dans une infusion purifiante, comme dans cette infusion purifiante d’ortie et de pomme. Si vous n’avez pas d’ortie dans votre jardin ou votre environnement proche, elle est également commercialisée sous forme de feuilles séchées ou d’extrait liquide, dans des crèmes ou des onguents, et comme complément alimentaire pour sa teneur en calcium.
Comment utiliser l’ortie en cuisine ?
De nombreux plats populaires incluent l’ortie comme ingrédient vedette. C’est le cas du riz aux légumes sautés aux orties, de la brouille aux champignons et aux orties, de l’omelette aux orties et ail printanier, de la soupe aux orties aux flocons d’avoine, des croquettes au fromage et aux orties, des lasagnes de légumes aux orties et aux épinards ou encore de la quiche aux orties.
L’ortie ne manque pas non plus dans la haute cuisine. Par exemple, le chef Pelle Johansson, dont le restaurant Ulla Winbladh à Stockholm est récompensé par le Bib Gourmand Michelin, cultive cette plante et l’intègre régulièrement en accompagnement de certains ragoûts de poisson.
Comment utiliser l’ortie en externe ?
L’infusion d’ortie peut être utilisée en lavage, en bain partiel et en bain de bouche, ou en gargarisme en cas de saignement des gencives. En friction capillaire elle renforce le cuir chevelu.
Dans un autre ordre d’idée, on peut aussi utiliser l’ortie pour fabriquer son propre purin d’ortie.
Contre-indications, risques et effets secondaires
Cela dépend directement des pathologies dont souffre une personne, car sa composition chimique étendue et exponentielle de l’ortie la rend bénéfique pour certains mais nocive pour d’autres. C’est pourquoi avant de l’utiliser, vous devez prendre en considération toutes les options médicales et voir s’il est possible ou non de la consommer pour votre santé. Pour consommer de l’ortie, la personne ne doit pas souffrir de :
- Hypotension (pression artérielle basse).
- Insuffisance rénale.
- Insuffisance cardiaque : l’ortie peut provoquer des troubles majeurs ou interrompre directement tout traitement pharmacologique établi.
- Son utilisation chez la femme enceinte est strictement interdite car elle possède une série d’hormones pouvant induire l’expulsion prématurée du bébé.
- Sa consommation est recommandée chez les femmes qui allaitent, car les hormones qu’elle possède favorisent la production de lait. L’ortie est donc tout à fait idéale pour les femmes qui, pour une raison ou une autre, ont un déficit pour pouvoir générer du lait maternel.