herbes faciles à cultiver

Fines herbes faciles à cultiver / à faire pousser (intérieur-extérieur)

fines herbes faciles à cultiver

Les fines herbes et autres herbes aromatiques sont l’un des éléments les plus utiles à cultiver dans votre jardin ou dans des pots à la maison. Elles se développent rapidement et une coupe rapide avec des ciseaux donne un goût frais à vos recettes et à votre table. Voici quelles sont les fines herbes faciles à cultiver en intérieur ou en extérieur.

Fines herbes faciles à cultiver : 12 fines herbes faciles à faire pousser

Les fines herbes sont des plantes extrêmement faciles à cultiver et elles ont un goût vraiment délicieux. Démarrer un jardin d’herbes aromatiques (intérieur ou extérieur) est un excellent moyen pour les jardiniers débutants de cultiver leurs propres produits. Voici notre sélection des meilleures fines herbes à cultiver pour les débutants.

1. Le basilic

Il existe un certain nombre de types de basilic, notamment le basilic thaï épicé et le basilic doux, qui sont couramment utilisés dans la cuisine italienne. Le basilic peut être cultivé à l’intérieur sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou dans votre jardin une fois que la période du gel est passée. Les feuilles peuvent être cueillies et utilisées pour l’assaisonnement lorsque les plantes ont six semaines. Si vous voulez sécher les feuilles, cueillez-les avant l’apparition des épis de floraison de la plante.

  • Incapable de résister au froid et au gel, le basilic ne peut être cultivé qu’à l’extérieur en été et doit donc être déplacé à l’intérieur pendant les mois d’hiver.
  • L’herbe doit être plantée dans un sol fertile et recevoir autant de chaleur et de lumière que possible.
  • Les serres sont idéales, tout comme les rebords de fenêtre de cuisine, pour aider le basilic à survivre pendant de longues périodes.
  • Avec autant de variétés de basilic disponibles pour pousser, pourquoi ne pas en expérimenter quelques-unes cet été et savourer les différents goûts dans vos salades et plats de pâtes maison.

2. La menthe

La menthe est délicieuse dans les boissons, les desserts et dans de nombreux plats du Moyen-Orient. La menthe, une plante vivace, est facile à cultiver car elle ne se soucie pas vraiment du sol dans lequel elle est plantée. Si vous cultivez de la menthe à l’extérieur, faites attention, car elle se propage comme une mauvaise herbe et peut envahir votre jardin ou votre pelouse. Cela en fait une excellente herbe à cultiver à l’intérieur dans des conteneurs de rebord de fenêtre plus petits. Les feuilles peuvent être récoltées dès que la plante atteint 15cm.

  • Ses seules exigences étant un sol humide et fertile et beaucoup de soleil, la menthe peut être cultivée dans presque toutes les situations et n’est pas sensible aux dommages causés par le gel.

3. L’aneth

L’aneth est une herbe facile à cultiver et s’intègre très bien dans un jardin fleuri. Il pousse à environ 90cm de haut et produit des fleurs jaunes. Les légumes verts et les graines des fleurs peuvent être utilisés pour assaisonner les aliments. Les feuilles sont mieux à récolter avant l’ouverture des fleurs. Les graines peuvent être récoltées lorsque la fleur est ouverte et qu’elles ont mûri. Il est conseillé de les semer à partir d’une graine car la transplantation de plants d’aneth est difficile. Comme le basilic, plantez des graines après que le danger de gel soit passé. Sa polyvalence, de son utilisation dans les plats culinaires à sa contribution à la production de savons et d’huiles, la rend attrayante à cultiver. Les feuilles d’aneth fraîches et séchées, avec leur odeur aromatique, se marient à merveille avec les fruits de mer comme le saumon fumé. Cette herbe est aussi populaire associée aux pommes de terre et aux soupes.

  • Plantez l’aneth dans un sol humide, où l’herbe peut recevoir beaucoup de chaleur. L’ombre partielle est idéale, car cela peut ralentir la formation des graines qui amène la récolte à sa fin.

4. Le thym

Dans les paysages, il fait un magnifique couvre-sol, un substitut de pelouse, une plante de bordure dans une bordure ou un remplissage entre les fissures des pavés. Cela signifie qu’il est assez copieux et pousse comme une mauvaise herbe ! Vous pouvez le cultiver dans un jardin en pot, directement dans le sol ou sur le rebord de votre fenêtre. Le thym est une autre de ces herbes qui se décline en plusieurs variétés. Le thym moulu est un ingrédient de centaines de recettes culinaires et médicinales. Le thym pousse à environ 30cm de haut et porte des fleurs roses en été.

  • Cultivez le thym en plein soleil.
  • Il est préférable de le faire pousser à partir d’une bouture plutôt que directement à partir d’une graine car les graines mettent longtemps à grandir.

5. Le persil

Le persil, feuille frisée ou plate, est une autre herbe facile à cultiver et très polyvalente. Comme beaucoup d’autres herbes, elle pousse assez rapidement et se réensemence, ce qui signifie que vous pourriez facilement vous retrouver avec un jardin plein de persil si vous ne taillez pas et ne le surveillez pas. Semez des graines directement dans votre jardin. Elles ne sont pas exigeantes sur leur sol, mais elles aiment beaucoup le soleil. Le persil peut être utilisé dans les salades du Moyen-Orient, combiné avec du basilic pour faire du pesto et utilisé dans les ragoûts et les gâteaux de poisson. Le persil frisé, avec ses feuilles enroulées décoratives, est souvent utilisé comme garniture dans les plats.

  • Pour les meilleurs résultats, cultivez-le dans le sol fertile du potager, avec beaucoup d’eau par temps sec.
  • L’ombre partielle est tolérée, bien que le plein soleil soit préférable.
  • Des deux types de persil cultivé, les feuilles frisées et plates, les feuilles plates ont tendance à être plus populaires, car elles tolèrent mieux la pluie et le soleil et, selon certains, ont une saveur plus forte.

6. La ciboulette

Vivace rustique et particulièrement facile à cultiver, la ciboulette est un superbe ajout à votre potager. Cette plante était autrefois suspendue en grappes autour de la maison pour repousser les mauvais esprits mais, aujourd’hui, elle est populaire comme herbe aromatique avec ses jolies fleurs violettes. Comme toute la ciboulette est comestible, elle est extrêmement polyvalente. Ses fleurs peuvent être cueillies et utilisées comme garnitures, et son bulbe et ses feuilles peuvent également être mangés. Avec sa légère saveur d’oignon, la ciboulette peut être utilisée dans toutes sortes de plats d’été, de la salade de pommes de terre classique aux soupes et omelettes.

  • La ciboulette nécessite peu d’entretien. Il suffit de la planter dans le sol ou dans n’importe quel pot et de la placer dans un endroit ensoleillé où elle peut profiter de quatre à cinq heures de soleil par jour.

7. Le coriandre

Également connue sous le nom de persil chinois, la coriandre est une annuelle tendre et de courte durée, qui est cultivée à partir de graines semées à intervalles réguliers pendant la saison de croissance. Comme la plante entière est comestible, elle est très populaire dans les plats culinaires et est souvent utilisée dans la cuisine asiatique, y compris les currys, les plats chinois et thaïlandais. Les graines et les feuilles ont des saveurs distinctes : les graines ont un goût plus citronné et peuvent être broyées et utilisées comme épices. Les feuilles, un peu plus amères, sont souvent hachées et utilisées comme garniture. En plus de ses utilisations culinaires, la coriandre a de nombreux avantages pour la santé et est utilisée partout dans le monde dans les remèdes à base de plantes.

  • Elle apprécie un sol fertile et une position ensoleillée, mais une ombre partielle est préférable, car l’ombre aide à prévenir la formation prématurée des graines.

8. Le fenouil

Bien que originaire de la Méditerranée, le fenouil peut être cultivé facilement à partir de graines et est un ajout brillant à votre jardin de fines herbes faciles à cultiver. Bien que plante vivace, le fenouil est souvent semé chaque année pour maintenir sa récolte. Sa nature très aromatique et sa saveur anisée en font un ingrédient merveilleux pour les plats sucrés et salés. Ses jeunes feuilles tendres peuvent être utilisées pour les garnitures, dans une salade, dans des soupes et avec de la sauce de poisson, ainsi que dans des sauces sucrées et collantes et de délicieux puddings. La nature comestible de la plante entière la rend très polyvalente.

  • Herbe particulièrement robuste, le fenouil poussera bien dans n’importe quel sol de jardin, à condition qu’il soit placé dans un endroit ensoleillé.

9. L’estragon

Bien qu’un peu plus difficile à cultiver, l’estragon français (le vrai estragon, le plus parfumé) est un incontournable pour tous les amateurs de cuisine et ceux qui aiment particulièrement la cuisine française. Avec son parfum aromatique, d’anis doux et de réglisse, l’estragon français est considéré comme la meilleure variété d’estragon en cuisine. Il est particulièrement délicieux lorsqu’il est accompagné de poulet, et peut également être utilisé pour aromatiser des vinaigres et des huiles, ainsi que pour faire une sauce béarnaise.

  • Bien que vivace, l’estragon peut pourrir dans les régions humides et les sols trop saturés, alors faites attention à planter dans des sols plus secs et non au-dessus de l’eau.
  • Plantez-le dans un sol fertile, où il peut recevoir de la chaleur et une bonne quantité de soleil, et l’herbe fournira une abondance de pousses.
  • Comme l’estragon français fleurit rarement et a donc une production de graines limitée, il ne peut pas être cultivé à partir de graines et doit plutôt être élevé par division racinaire.
  • Divisez les plantes au printemps pour conserver la santé de la plante et replantez les herbes tous les deux à trois ans.

10. Le romarin

Considéré par les Grecs comme excellent pour le cerveau, et associé en médecine traditionnelle à une bonne mémoire, le romarin est une plante particulièrement nutritive à cultiver dans votre jardin. En tant qu’arbuste à feuilles persistantes, ses feuilles parfumées en forme d’aiguille sont disponibles fraîches toute l’année afin de pouvoir continuellement orner votre table et décorer votre jardin. Avec une floraison de fleurs blanches, roses, violettes et bleues, le romarin est souvent utilisé comme plante décorative dans de nombreux jardins et est une herbe fréquente dans les jardins paysagers. Associez le romarin à des viandes rôties comme l’agneau et le poulet.

  • Le romarin se plait mieux dans un sol bien drainé, dans un endroit ensoleillé. Il résiste à la sécheresse et aux parasites.

11. La sauge

La saveur intense de la sauge, avec son goût savoureux et légèrement poivré, en fait l’une des herbes les plus utilisées et cultivées en France. Ses formes panachées (vertes et blanches) et violettes, constituent d’excellentes sources de couleur pour un jardin d’herbes aromatiques et peuvent également servir de pensionnaire ornemental. En cuisine, il est souvent associé au porc et utilisé en farce. Fait inhabituel, la saveur de la sauge augmente à mesure que ses feuilles poussent, des feuilles plus grandes peuvent donc être utilisées pour créer des plats savoureux. Bonne source de vitamine C et de minéraux riches comme le potassium, la sauge a de nombreux avantages pour la santé.

  • Arbrisseau à feuilles persistantes à faible croissance, il est disponible pour la cueillette toute l’année et se développe mieux dans les zones ensoleillées bien drainées.

6 choses à retenir lors de la culture d’herbes fines

1. Les fines herbes faciles à faire pousser peuvent être cultivées dans n’importe quel sol raisonnablement fertile et bien drainé. Lorsque le drainage est douteux, créez des plates-bandes surélevées ou plantez vos herbes en pot.

2. L’accès par tous les temps est vital pour la croissance des herbes. Si vous cultivez vos fines herbes dans votre jardin nous vous conseillons de créer un chemin dur de pavage clair et réfléchissant. L’idéal ce sont des panneaux de galets qui réfléchissent la lumière dans les plantes et créent de la chaleur pour améliorer les nuits fraîches.

3. Les herbes fines ont généralement besoin de peu d’engrais et se récoltent bien sans trop se nourrir. Un sur-affinage peut en effet diminuer la concentration des saveurs.

4. La plupart des fines herbes ont besoin d’un sol neutre à alcalin.

5. Des niveaux élevés de lumière solaire sont particulièrement importants pour obtenir une bonne saveur d’herbes : les herbes doivent donc être plantées dans la zone la mieux éclairée du jardin (ou de la maison : bord de fenêtre).

6. Vous pouvez faire pousser des herbes ensemble dans des pots aussi longtemps que vous vous souvenez de deux règles : éviter de mélanger celles qui aiment beaucoup l’eau (comme la ciboulette, la menthe, le cerfeuil et la coriandre) avec celles qui aiment un sol bien drainé (comme le romarin, le thym, la sauge, le laurier et l’origan). Et choisissez des herbes de tailles similaires pour le même pot : un gros romarin inondera une petite plante de thym, par exemple. Donc, si vous voulez mélanger le romarin et le thym, recherchez une petite forme compacte de romarin.

Comment faire pousser les fines herbes avec succès

Les herbes fines sont faciles à cultiver et beaucoup moins chères que l’achat de ces emballages au supermarché : sans parler que c’est mieux pour l’environnement. Si vous cherchez à cultiver vos herbes, voici quelques conseils :

1. Trouvez un endroit ensoleillé : un rebord de fenêtre dans la cuisine fera l’affaire ou une serre dans le jardin. Si vous vivez dans un climat chaud, un endroit ensoleillé sur la terrasse est parfait. Vous pouvez faire pousser des herbes dans le sol, mais beaucoup de gens optent pour des pots placés dans un endroit pratique pour la cuisine. Cela le rend facile à utiliser pour la cuisson quotidienne et vous contrôlez le sol (plus facile pour éloigner les insectes).

2. Choisissez vos graines : vous pouvez acheter de petites plantes herbacées prêtes à être plantées, mais il est beaucoup plus amusant de cultiver les vôtres à partir de graines et un peu moins cher aussi. Si les herbes biologiques sont importantes pour vous, trouvez des graines auprès de fournisseurs biologiques. Sinon, choisissez simplement la variété que vous souhaitez. Le basilic, le persil, la menthe, le thym, le romarin, la coriandre et la ciboulette sont très populaires et faciles à cultiver. Certaines herbes comme le thym et le romarin prospèrent n’importe où et peuvent devenir assez grosses. D’autres comme le basilic et la menthe ont besoin d’un peu plus de soleil et peuvent être plus envahissants mais ne sont toujours pas très difficiles à cultiver dans les bonnes conditions.

Suivez simplement les instructions sur le paquet des graines que vous achetez et vous êtes prêt à planter vos fines herbes faciles à cultiver. Une fois que vos herbes poussent, il est important de cueillir les feuilles régulièrement, sinon la croissance peut ralentir ou les feuilles peuvent brunir. Si vous voyez vos herbes sécher, essayez de les garder régulièrement arrosées. Si elles sont encore sèches, il peut être temps de les replanter dans plus grand récipient. N’oubliez pas de retirer les feuilles sèches afin que les nouvelles puissent fleurir.

3. Utilisez un engrais naturel : il existe plusieurs engrais organiques naturels sur le marché pour vous aider à cultiver des herbes plus grosses, plus fortes et plus savoureuses. Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété utilisée pour les légumes comme les tomates et les concombres et en ajouter simplement un peu à vos pots d’herbes. Cet arrosage régulier vous donnera des herbes vertes luxuriantes dont vous pourrez être fier. N’hésitez pas aussi à fabriquer votre engrais biologique maison : vous avez déjà certainement plusieurs engrais disponibles chez vous.

4. Pimentez votre cuisine : une fois que vous avez cultivé une variété de fines herbes magnifiques, assurez-vous de les ajouter à vos plats. Expérimentez avec de nouvelles saveurs et textures et un peu de ceci et un peu de cela (vous pouvez trouver une combinaison gagnante). Les herbes améliorent vraiment le goût des aliments et ajoutent une touche d’élégance aux plats les plus élémentaires. En cultivant les vôtres, vous pouvez prendre l’habitude de les utiliser dans votre cuisine, ce qui signifie que vous pourrez également réduire la quantité de sel dans vos plats !

Et n’oubliez pas que de nombreuses herbes sont riches en nutriments qui sont fantastiques pour vous et peuvent également être utilisées pour faire des thés naturels faits maison pour guérir une multitude de maux. Utilisez la menthe pour un mal de ventre et pour faciliter la digestion, et le persil comme remède naturel à la mauvaise haleine.

Les herbes fines sont amusantes et faciles à cultiver, un gagnant sûr pour tout potager.

Les fines herbes faciles à faire pousser

Les fines herbes faciles à cultiver nécessitent peu d’entretien, et vous pouvez cultiver un approvisionnement généreux dans un espace étonnamment petit. Sélectionnez une petite parcelle de votre jardin ou trouvez un endroit pour un groupe de conteneurs aussi près que possible de la porte de votre cuisine : choisissez n’importe quel endroit quelques pas de la porte qui bénéficie d’au moins une demi-journée de plein soleil. Les herbes aromatiques ont moins besoin de nutrition que les légumes, donc la plupart des types de sols fonctionnent bien. Pendant que vous préparez vos fines herbes faciles à cultiver, considérez les moments où vous vous précipiterez pour attraper une poignée de ciboulette ou de basilic quand il pleut ou que vous aurez quelque chose sur le feu qui a besoin de votre attention; avoir vos herbes à portée de main dans des pots bien placés peut faire une grande différence.

Votre premier potager aux herbes sera couronné de succès si vous commencez simplement. Remplissez votre jardin avec certaines des fines herbes faciles à faire pousser ci-dessus. Commencez petit, et vous serez certainement ravi par les saveurs fantastiques de vos herbes locales.