pomme cosmic crisp

La nouvelle pomme Cosmic Crisp dure longtemps, mais est-elle savoureuse pour vos papilles et saine pour votre corps ?

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Une nouvelle variété de pomme qui reste fraîche dans votre réfrigérateur pendant un an est arrivée sur le marché, la pomme Cosmic Crisp. Cependant, la plus grande question pour les consommateurs pourrait être de savoir si ces pommes sont savoureuses et saines. La pomme Cosmic Crisp est un croisement entre la savoureuse Honeycrisp et les variétés de pommes Enterprise plus durables. Elle a été développée par une équipe de cultivateurs à la Washington State University aux États-Unis en 1997. Plus de deux décennies plus tard, les pommiers matures exclusifs à Washington devraient maintenant faire des vagues sur le marché mondial.

En fait, les pommes sont un point de fierté dans l’État du nord-ouest du Pacifique :

  • “Environ 20 pour cent des pommes du monde proviennent de Chine, nous essayons donc de ramener cette expertise ici”, Roger A. Clemens, PhD, professeur adjoint à la University of Southern California School of Pharmacy et membre de l’American Society for Nutrition, a déclaré Healthline.
  • “La Cosmic Crisp va fournir un énorme boom économique, non seulement pour l’État de Washington mais aussi pour les États-Unis”, a-t-il déclaré. “Elle aide à réduire les pertes alimentaires après récolte.”

Cette pomme peut également réduire le gaspillage alimentaire des consommateurs car elle dure plus longtemps.

Cette pomme est-elle savoureuse ?

La Cosmic Crisp, selon ses développeurs et experts des consommateurs, est douce, croquante et polyvalente. “La première caractéristique qui m’est apparue est la teneur élevée en sucre”, a déclaré Meg Raines, chef de The Evolving Plate, dans une revue en ligne.

Cette nouvelle variété de pomme est adaptée à la consommation crue ainsi qu’au rôtissage et à la cuisson. “La jutosité apporte de l’humidité à un produit cuit au four et ajoute du liquide aux tartes, qui se transforme en sirop sucré pendant la cuisson”, a déclaré Raines. “Cela a apporté beaucoup de douceur naturelle aux produits de boulangerie, permettant une réduction du sucre dans la recette.”

Avec une teneur en sucre naturellement élevée, la texture de la pomme a été développée pour répondre aux demandes des consommateurs. “La chair de la pomme n’est pas trop dense et sèche, mais pas trop liquide et pâteuse non plus, donc elle atteint un équilibre parfait pour la cuisson en particulier”, a déclaré Raines.

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Durée de conservation plus longue

Les pommes Cosmic Crisp sont également plus lentes à brunir que la pomme moyenne. Clemens a expliqué la science derrière cela : “Le changement de l’acidité de la pomme changera également sa texture et il réduit en fait le taux de dégradation afin que vous puissiez la mettre au réfrigérateur plus longtemps.” Jusqu’à 12 mois pour.

Elle est également plus lente à brunir lors de la coupe.

«Ce n’est pas une pomme génétiquement modifiée. Ce sont des produits et une technologie merveilleux, mais nous avons ici l’hybridation classique, qui est la pratique de l’agriculture depuis la nuit des temps.»

La pomme Cosmic Crisp est-elle sûre à consommer ?

Nous avons tous entendu les conseils de “manger une pomme par jour”. Il y a des raisons pour lesquelles ce fruit populaire occupe un rang si élevé dans les modes de vie sains. Les pommes offrent aux consommateurs un moyen abordable et accessible d’obtenir un éventail de nutriments essentiels, de la vitamine C au potassium en passant par la catéchine, un antioxydant qui peut aider à améliorer la fonction cérébrale et musculaire.

«Toutes les pommes contiennent de puissants antioxydants et phytonutriments qui aident notre corps», a déclaré à Healthline Caroline West Passerrello, MS, RDN, LDN, diététicienne à Pittsburgh, en Pennsylvanie. “Ils contiennent également des fibres alimentaires, dont la plupart des gens ne respectent pas la recommandation sur les fibres.”

La consommation régulière de ce fruit populaire peut aider à contrôler la glycémie et le diabète de type 2, et à réduire le risque de maladie cardiaque et de certains cancers.

“Il n’y a absolument aucun problème à consommer la pomme Cosmic Crisp, a déclaré à Healthline Tracy Grondine, directrice des communications chez USApple.

Croisement VS modification génétique

La pomme Cosmic Crisp semble surnaturelle, mais elle a été développée par des moyens traditionnels. C’est pourquoi il a fallu plus de 20 ans pour la préparer pour le public. “Les consommateurs n’aiment pas la technologie, c’est donc le retour à l’essentiel”, a déclaré Clemens. Par l’essentiel, il entend l’hybridation par croisement.

«La pomme Cosmic Crisp est un hybride de deux pommes», a expliqué Passerrello. “Cela signifie que cette variété, en théorie, pourrait provenir de la pollinisation croisée des graines dans les vergers.”

Bien que la nouvelle race soit née d’une intervention humaine, aucune modification génétique par épissage n’a eu lieu.